12月6日下午，煙臺(tái)大學(xué)校園餐廳廚藝技能大賽在第六學(xué)生餐廳二樓舉辦。本次大賽由煙臺(tái)大學(xué)后勤管理處主辦、后勤管理處飲食中心與欣和食品有限公司共同承辦，大賽以“交流比賽、學(xué)習(xí)提高、綠色餐飲、食安煙大”為主題，旨在進(jìn)一步推動(dòng)煙臺(tái)大學(xué)餐飲服務(wù)質(zhì)量，提高炊事人員烹飪水平。賽事共吸引煙臺(tái)大學(xué)6個(gè)餐廳18人次參賽，設(shè)烹調(diào)組和風(fēng)味小吃組2個(gè)比賽組。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，主辦方邀請(qǐng)到齊魯首席技師、中國(guó)烹飪大師米國(guó)紅、食品雕刻大師王旭為大家?guī)?lái)精彩的拉面、食品雕刻表演，精彩的表演，讓美食的“美”更加深入人心。經(jīng)過(guò)參賽大廚們精心烹調(diào)，一道道“色、香、味”俱全的菜品和小吃，紛紛呈現(xiàn)出來(lái)，集“味感、質(zhì)感、觀(guān)感”于一身，帶來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)盛宴。
本次比賽邀請(qǐng)到國(guó)務(wù)院特殊津貼獲得者、中華金廚、山東省先進(jìn)工作者、中國(guó)烹飪大師、山東省城市服務(wù)技師學(xué)院中餐學(xué)院院長(zhǎng)劉雪峰教授擔(dān)任專(zhuān)家評(píng)委，此外還有來(lái)自學(xué)校和社會(huì)相關(guān)行業(yè)的嘉賓評(píng)委、學(xué)生評(píng)委、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委等。最終，張保安師傅的辣子雞、宋政佩師傅的鹵肉飯獲得烹調(diào)組一等獎(jiǎng)；郭爽師傅的醬香餅、李文師師傅的拌面等6個(gè)菜品獲得風(fēng)味小吃組“金牌小吃”稱(chēng)號(hào)。
“今天第一次近距離了解食堂師傅的烹飪過(guò)程，贊嘆大廚精湛的廚藝，也對(duì)未來(lái)的大學(xué)生活有了更多期待。”賽后，學(xué)生評(píng)委王子軒說(shuō)道。煙臺(tái)大學(xué)后勤管理處副處長(zhǎng)韓昌衛(wèi)表示，“我們將以此次比賽為契機(jī)，采取觀(guān)摩、交流、學(xué)習(xí)等多種方式，不斷促進(jìn)廚師的烹飪技能和食堂職工服務(wù)水平的提升，為師生提供更多花色品種、健康營(yíng)養(yǎng)、安全可口的美食，讓大家吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康，吃出精彩，在學(xué)校生活得更加舒心?！?/p>
一直以來(lái)，煙臺(tái)大學(xué)飲食中心始終致力于為師生提供更好的餐飲服務(wù)，嚴(yán)格保障飲食安全，并開(kāi)展了一系列工作。通過(guò)開(kāi)展包括本次賽事在內(nèi)的飲食中心餐飲服務(wù)提升月系列活動(dòng)，不斷提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平；不斷提高飲食保障領(lǐng)域疫情防控水平和應(yīng)對(duì)能力，切實(shí)保障師生員工身體健康及生命安全，維護(hù)校園安全穩(wěn)定；深入貫徹落實(shí)中央關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的重要精神，堅(jiān)決制止學(xué)校餐飲浪費(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)勤儉節(jié)約習(xí)慣，努力營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
來(lái)稿時(shí)間：12月6日 審核：亓健生、韓昌衛(wèi)
