講座主題：短肽胃腸道完整轉(zhuǎn)運(yùn)體系構(gòu)建研究
專(zhuān)家姓名：龔魁杰
工作單位：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所
講座時(shí)間：2023年3月31日 16:10-16:40
講座地點(diǎn)：承先圖書(shū)館報(bào)告廳
主辦單位：煙臺(tái)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院
內(nèi)容摘要：
開(kāi)展了脂質(zhì)體包封短肽技術(shù)研究，確定了包封率測(cè)定方法和破乳方法，采取響應(yīng)面法優(yōu)化了脂質(zhì)體壁材組成。利用Ostwald熟化，提升了脂質(zhì)體對(duì)短肽的包封率和穩(wěn)定性，體外模擬消化分析了脂質(zhì)體對(duì)不同環(huán)境的穩(wěn)定性和釋放率，明確了體外緩釋性。熒光示蹤試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，納米脂質(zhì)體具有較強(qiáng)的載荷短肽通過(guò)小腸上皮細(xì)胞的能力。對(duì)轉(zhuǎn)運(yùn)通過(guò)Caco-2單層細(xì)胞的短肽進(jìn)行序列分析發(fā)現(xiàn)，納米脂質(zhì)體有13個(gè)短肽可完整通過(guò)Caco-2細(xì)胞，而游離肽只有2個(gè)短肽獲得完整轉(zhuǎn)運(yùn)。
主講人介紹：
龔魁杰，博士，研究員，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所，主任。長(zhǎng)期從事谷物營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)與深加工技術(shù)研究，先后主持或參加國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題、省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、省重大科技專(zhuān)項(xiàng)、省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等30多項(xiàng)科研計(jì)劃。主要研究領(lǐng)域?yàn)榧Z食質(zhì)量安全、全谷物利用和農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用，開(kāi)發(fā)功能性主食產(chǎn)品。獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利7項(xiàng)、實(shí)用新型專(zhuān)利5項(xiàng)；主持完成山東省地方標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)；主編或參編著作4部，發(fā)表研究論文75篇，其中SCI論文13篇，EI論文7篇；獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、山東省技術(shù)發(fā)明三等獎(jiǎng)1項(xiàng)、神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)1項(xiàng)；2019年入選山東省棗莊英才。
