講座主題：Are fish what they eat? ----A fatty acid’s perspective.（魚(yú)類(lèi)所食即所是？----從脂肪酸來(lái)看）
專(zhuān)家姓名：徐后國(guó)
工作單位：中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所
講座時(shí)間：2021年10月16日 10:00
講座地點(diǎn)：線(xiàn)上,http://wx.vzan.com/live/tvchat-755853670?v=637696727842914460
主辦單位：煙臺(tái)大學(xué)海洋學(xué)院
內(nèi)容摘要：
養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品是目前人類(lèi)獲取DHA等長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸（LC-PUFA）的主要食物來(lái)源。由于魚(yú)體脂肪酸組成具有高度可塑性，普遍認(rèn)為“魚(yú)體脂肪酸組成大體反映了飼料脂肪酸組成”。然而，這一粗略概念化的描述不能準(zhǔn)確和全面地反映飼料脂肪酸和魚(yú)體脂肪酸組成之間的關(guān)系，研究發(fā)現(xiàn)多種因素影響了飼料脂肪酸在魚(yú)體中的沉積和代謝。例如，不同鏈長(zhǎng)和去飽和度的脂肪酸在魚(yú)體內(nèi)的合成、氧化供能和選擇性沉積等方面的顯著差異；不同種類(lèi)，尤其是不同適鹽性水平、不同營(yíng)養(yǎng)級(jí)及不同脂肪含量的魚(yú)類(lèi)間的脂肪酸代謝存在差異；養(yǎng)殖過(guò)程的飼料投喂因素（如投喂周期和飼料脂肪含量）和環(huán)境條件（如溫度和鹽度）也會(huì)顯著影響脂肪酸從飼料到魚(yú)體的沉積過(guò)程。因此，精細(xì)化、精準(zhǔn)化評(píng)估脂肪酸從飼料到魚(yú)體的流轉(zhuǎn)過(guò)程對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)品質(zhì)評(píng)價(jià)和飼料脂肪酸管理具有重要的意義。
本研究構(gòu)建了養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)“飼料-魚(yú)體”脂肪酸組成關(guān)系數(shù)據(jù)庫(kù)，并通過(guò)構(gòu)建一系列數(shù)學(xué)模型以定量化方式評(píng)估了脂肪酸從飼料向魚(yú)體的流轉(zhuǎn)過(guò)程，定量分析了實(shí)驗(yàn)條件和環(huán)境因素對(duì)脂肪酸從飼料到魚(yú)體流轉(zhuǎn)過(guò)程的影響；另外，還對(duì)影響脂肪酸從飼料到魚(yú)體流轉(zhuǎn)過(guò)程的一系列其他相關(guān)因素進(jìn)行了分析討論。該工作為精細(xì)化、精準(zhǔn)化評(píng)價(jià)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)飼料脂肪酸和魚(yú)體脂肪酸的關(guān)系提供了理論依據(jù)，為實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)脂肪酸營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的飼料途徑調(diào)控提供了理論基礎(chǔ)。
主講人介紹：
徐后國(guó)，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員。山東日照人。2007年本科畢業(yè)于煙臺(tái)大學(xué)海洋學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)；2013年博士畢業(yè)于中國(guó)海洋大學(xué)，博士論文獲評(píng)“山東省優(yōu)秀博士學(xué)位論文”。于2011和2013年分別赴美國(guó)密蘇里大學(xué)及美國(guó)大氣與海洋管理局西北漁業(yè)科學(xué)中心作短期訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者?，F(xiàn)任中國(guó)海洋大學(xué)、上海海洋大學(xué)、大連海洋大學(xué)、浙江海洋大學(xué)、江蘇海洋大學(xué)、青島科技大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)及天津農(nóng)學(xué)院碩士生導(dǎo)師。黃海水產(chǎn)研究所 “青年科技獎(jiǎng)”獲得者，入選中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院“百名科技英才培育計(jì)劃”、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院“中青年拔尖人才”及江蘇省“雙創(chuàng)人才”；山東省“優(yōu)秀青年基金”獲得者。
研究方向?yàn)樗a(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料，專(zhuān)注于魚(yú)類(lèi)脂肪酸營(yíng)養(yǎng)生理及脂質(zhì)代謝調(diào)控研究。在該領(lǐng)域主持各類(lèi)課題10余項(xiàng)，其中，國(guó)家級(jí)課題5項(xiàng)。迄今為止，共發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇，其中，以第一作者發(fā)表SCI論文34篇（1篇入選“ESI高被引/熱點(diǎn)論文”，1篇雜志封面論文，單篇最高影響因子16.195），以通訊作者發(fā)表SCI論文8篇。獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利8項(xiàng)?，F(xiàn)為《Reviews in Aquaculture》、《British Journal of Nutrition》、《Aquaculture》、《Food Chemistry》、《Aquaculture Nutrition》、《Aquaculture Research》、《Gene》、《Fish & Shellfish Immunology》、《Science of the Total Environment》等20余本SCI期刊審稿專(zhuān)家。
